做法简单的特色扣肉，软糯鲜香，入口即化，家庭聚会首选佳肴

对与错啊

转眼又到了周末，娃儿们说好久没吃猪肉了，确实自打猪肉飞天价以来，已经很少吃了，所以今天路过肉档买了块新鲜五花肉来做扣肉。
人们熟悉的扣肉做法，有盐菜扣肉，梅菜扣肉等，其色泽金黄，香气扑鼻，不寒不燥，不湿不热，入口即化，肥而不腻，是家庭聚餐，朋友聚会首选佳肴。
上周妈妈从湖南老家寄来了一包长豆角干，老家也叫明豆。（长豆角整条蒸熟后，可以整条晒干也可以切断晒干，不需要添加任何东西，能保存很久不坏，色泽鲜亮，半透明状，故称之为明豆吧）所以今天我们来做个扣肉的另类吃法，豆干蒸扣肉，看看味道怎么样？
五花肉一块，现在二师兄老贵了，这么一小块60元。



干长豆角适量




用水泡个15分钟左右




五花肉洗净，下入冷水锅中，加两片姜




取出泡好的长豆干，煮好的五花肉把水分晾干




将五花肉切开，冷油下入，小火炸成金黄




将老抽，生抽，盐，白糖适量倒入碗中搅好




炸好的五花肉切成一厘米厚样子




将五花肉和调好的调料倒入一起搅拌搅拌上色


再将干豆倒入继续搅拌上色




盆里猪皮朝下摆放好




将豆干放在五花肉上面




放入蒸锅中蒸1个小时




取一大点盘子将其倒扣过来即可




一道美味诱人，肥而不腻的豆干扣肉就完成了，豆干软糯加上扣肉入口即化，肯定是上桌就被秒光的节奏。当然这道菜需要的时间较长，适合节假日做。你们觉得怎么样呢！