酸菜鸭肉、红焖白萝卜羊肉与芥末羊肉，学会这三道佳肴不算亏

MrGary1998

酸菜鸭肉 、红焖白萝卜羊肉与芥末羊肉，学会这三道佳肴不算亏！
美食名称：酸菜鸭肉
原料 新鲜鸡翅500克 大葱20克 老姜20克 酸菜100克
调料 老抽10毫升可用酱油代替 精盐8克 料酒15毫升可用黄酒、绍酒代替 鸡精4克可用味精代替 植物油20毫升 八角1个 高汤500毫升


准备工作 1.将鸭腿、酸菜、粉条、红椒、姜、葱准备好，备用。 2.将鸭腿洗净，去净毛囊里的杂质，剔除骨头。3.然后切成大小合适的块。 4.酸菜洗净，先切成约4厘米长的段。 5.再顺长切成细丝。 6.将粉条放入温水中，泡软待用。 7.将鸭肉块放入沸水中，飞水后捞出沥水。
制作步骤 8.锅中放入适量的油，烧热后，放入葱丝、姜片、八角，煸炒一下，放入焯水后的鸭肉块，翻炒均匀。 9.加入适量的老抽，翻炒均匀上色，然后放入适量的高汤、精盐、料酒，烧开转小火，炖20分钟。 10.放入酸菜、粉条，翻炒均匀，继续炖至原料熟烂，放入适量的鸡精调味，起锅装盘即可。
美食名称：红焖白萝卜羊肉
原料 羊肉300克 白萝卜150克 干红椒10克 姜片20克 大葱20克
调料 精盐8克 老抽5毫升可用酱油代替 生抽10毫升 桂皮10克 豆蔻10克 香叶5克 植物油15毫升 八角1个 高汤500毫升可用清水代替


准备工作 1.将羊肉、白萝卜、干红椒、姜、大葱准备好，备用。2.白萝卜洗净，切成滚刀块。 3.将羊肉洗净，剔除筋膜，放入热水锅中。 4.加入适量的精盐、老抽、八角、桂皮、豆蔻、香叶，烧开后，撇去浮沫，改小火，将羊肉煮至五成熟。 5.将羊肉捞出放凉，然后改刀成大小合适的块。
制作步骤 6.锅中放入适量的油，烧热后，放入葱丝、姜丝、红椒丝，稍微煸炒一下。 7.放入羊肉块，倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。 8.加入适量的高汤。 9.倒入白萝卜块，翻炒均匀。 10.加入适量的精盐，放入葱段，烧开后转小火，将羊肉及白萝卜炖熟后，起锅装盘即可。
美食名称：芥末羊肉
原料 羊肉300克 芥末50克 大葱15克
调料 鸡精5克可用味精代替 精盐8克 老抽5毫升可用酱油代替 八角1个 桂皮10克 豆蔻10克 香叶10克 高汤200毫升可用清水代替


准备工作 1.将羊肉、芥末、八角、桂皮、豆蔻、香叶、大蒜准备好，备用。 2.将生带皮羊肉洗净，剔除筋膜，放入热水锅中。 3.加入适量的精盐、老抽、八角、桂皮、豆蔻、香叶，烧开后，撇去浮沫，改小火，将羊肉煮五成熟。4.将羊肉捞出放凉，然后切成薄片。
制作步骤 5.将切好的羊肉片，放入锅中，加入适量的高汤、精盐、鸡精、八角、大蒜。 6.烧开后转小火，将羊肉烧熟入味。 7.把羊肉连汤倒入碗中。 8.挤入芥末，搅拌均匀，装入盘中即可。