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昆明年轻人最爱的潮流慢生活,都藏在这条清朝老街里...

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发表于 2018-9-2 21:06:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

在这些精致小店里

时间过得像被偷走了一样快

- 昆明 · 南强街巷 -

南强街,起源于清初,曾是珠宝、玉器、毡子、木材、竹器等行业的聚集地,熙熙攘攘,繁华一时,后来随着时代的洗刷日渐沉寂。

几年前,随着【南强街巷】的焕然新生,年轻人的脚步纷至沓来。潮流与传统的碰撞,新锐与复古的交流,让这条分布着“一颗印、三坊一照壁、四马推车、四合五天井、六合同春”的老街一点点苏醒。

茂密绿荫掩映着众多文艺小店,随意推开一扇门,都会有惊喜。

霸王茶姬

光看到霸王茶姬这个店名,就已经feel到浓浓的中国风~翻开菜单更是,大家熟知的武夷大红袍、安溪铁观音、云南陈柑普洱...各地茶叶都被他们收入囊中!

无论是鲜奶茶、芝士茶还是现萃茶,都被他们做得自成一派,保证你喝过一次就疯狂爱上!

第一次尝鲜,必须选招牌鲜奶茶!这杯青沫观音,茶用的是福建安溪铁观音,牛奶用的是澳洲进口低脂鲜奶,两者交融,比纯茶或奶茶口感都要好~

但要告诉大家一个真相:24cm高的杯子,有三分之一是空心的,多出来的部分是方便你跟它自拍时显脸小,是不是有点体贴~

每杯鲜奶茶面头都有一层绵密的奶泡,入口更醇厚,奶和茶味参半,清爽不腻,超级适合夏天喝!

拥有果香味儿的陈柑普洱,加入了鲜奶,喝起来完全不涩口,带给喝惯了普洱茶的昆明人全新的味觉体验。

用福建四季春小叶种熬的楚清歌,经过萃茶机将茶叶的涩味去除,茶香浓郁,就连里面的冰都是用茶冻成的,冰化了依旧原茶原味~

不得不说,他家的芝士奶盖有点厚实,喝了大半口咸奶盖,突然灌入清爽的铁观音,有种“豁然开朗”的感觉~

如果运气好,还能喝到每日限量的冰滴茶!店家每日随机选取茶叶进行冰滴,平均8小时才能制成一杯,茶汤清澈,喝完后嘴里的茶香久久不散,很持久很浓郁!

小芳庭

好看的咖啡馆常有,好喝的咖啡也不少,但两者兼而有之的却是凤毛麟角。怀抱着“在一个自己喜欢的环境里喝一杯喜欢的咖啡”的心愿,胡蕊开了她在昆明的第一家咖啡馆——小芳庭。

▲用咖啡豆拼成的铁塔,弥漫着法式浪漫。上端的心形,是用来自意大利的限量花季主题卡布杯拼成,而周边的一圈,则是来自日本

小芳庭分为两下两层,环境如同店名一般清雅:整体装修走的是法式田园风的路子,温馨舒适。独具匠心的小摆件看似不经意地散布在各处,却总在一抬头,一转眸间让你忍不住拿起手机拍拍拍。窗前的一排小花,随风摇曳,幽香阵阵,颇有几分“帘卷清风夜来轻,移步入芳庭”的味道。

作为一名海归的高校教师,胡蕊对于咖啡的迷恋,已不是三言两语能说清。故而小芳庭对于咖啡豆品质的追求可以用不计成本来形容。

无论是花香和果香暧昧交织的耶加雪菲,还是专业咖啡客趋之若鹜的黄金曼特宁,亦或是黑蜜处理的哥斯达黎加、爱丽达、瑰夏......当然还少不了云南的精品小粒咖啡,无论你的舌头如何挑剔,都能在这里找到令你欲罢不能的理由。

▲店里的颜值担当——咖啡师阿福

优质的豆子只是基础,要想冲出一杯让人念念不忘的手冲咖啡,还离不开咖啡师对于时间、温度等分寸感的把握。

正如阿福所说:冲咖啡的感觉有点像冲浪,面对水流和泡沫,你既要掌控它,又要与它融合。

一位好的手冲咖啡师是很少会给你描述一杯咖啡的味觉的,他会让你自己慢慢感受,因为他们知道味觉是相互适应的,一旦你适合了,就很难抽离。这也是咖啡师的魅力所在。

时髦的夏天离不开一杯冰滴咖啡,与2、3分钟就能将咖啡风味激发出来的热咖啡不同,冷水萃取时间将会被延长至数小时,并且需要特制的设备。

但在口感上,冷水不仅使咖啡的酸感与苦涩降低了约67%,也让咖啡豆浓郁的风味物质萃取得更为彻底,将豆子本身的味道层次凸显得淋漓尽致。

除了馥郁的咖啡,店里还提供鸡尾酒、红酒、第一麦芽威士忌,果汁和茶,不妨挑一个微风不燥的下午,来这里发会儿呆,消遣到华灯夜上之时,自有一番惬意在心头。

南方集

这是一家只用拍照就可以制霸朋友圈的美店:远远望去,生机盎然的绿植在白墙上恣意蔓延,清新得一塌糊涂。门前原木色的桌椅配上白色遮阳伞,度假风十足,天气好的时候可以在这里晃荡荡地度过一个下午。

室内也是整体浅色调,配上ins风十足的顶灯、挂饰、摆件,不带丝毫的烟火气。在这里自拍,根本不用挑背景、试角度,随手拍都是网红气质满满的大片。

高冷的环境配上暖心的美食,才足够完美。店里的菜单可以用赏心悦目来形容,每个单品都颜值爆表,视觉系动物来到这里绝对会犯选择困难症。那么,就听食尚君的良心推荐,从她家的脏咖啡开始吧!

提到脏咖啡,时尚达人们都不会陌生。这款ins上的爆款产品一上线就被无数人列进拔草清单,精品咖啡豆的原始风味搭配绵软香甜的厚厚奶盖,充盈杯中每一个细小空间,再慢慢溢出直至铺满杯壁。

值得一体的是,【南方集】家的脏咖啡是店主“自由发挥”的产物——只是在ins上看过一眼,就自己做了出来。木办法,心灵手巧就是辣么任性。

最底层是醇香浓郁的浓缩咖啡,上层采用天然健康的细腻奶盖,再撒上细碎密集的巧克力屑和可可粉,一杯脏咖啡才算完成。杯里,精品咖啡豆的豆香与奶香拥抱密吻,只有亲自啜饮,才能了解它真实的口感风味。

此外,她家的草莓思慕雪、水蜜桃莫吉托、时令水果面包条、焦糖布丁都是不可错过的“网红”美食,建议邀上几个闺蜜,组个姐妹淘下午茶,绝对有惊喜!

春莊

春莊是一家“意大利果木烤肉專門店”,但本期食尚君想要推荐一下他家的咖啡。为什么?因为有骆驼老师的地方,就一定有不能错过的好咖啡。

▲骆驼,餐厅主理人,头顶三次WBC世界咖啡师大赛云南赛区冠军的霸气光环,很多人去和他学习咖啡的知识,学习如何做一杯精品咖啡,也向他取经学习如何开一家咖啡馆

手冲咖啡

手冲咖啡有一个闷蒸的过程。一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取决于是否形成了良好的过滤层,恰到好处的闷蒸会让热水均匀地透过咖啡粉,造就一杯酸、香、甜层次分明的咖啡。

冰滴咖啡

咖啡粉百分之百低温浸透湿润,萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚。调节水滴速度,使用冷水慢慢滴漏而成,以摄氏5度低温,长时间滴漏,让咖啡原味自然重现。

氮气咖啡

与普通冰咖啡相比,氮气冲泡咖啡口感丝滑,无需添加任何配料就能呈现微甜的口感。与其选择那些添加了过多糖和奶、热量过高的咖啡冰饮,不如喝上一杯纯天然、热量极低的氮气冲泡咖啡吧!

店里有一款展望红宝石咖啡

精选巴拿马咖啡豆

每天只限量供应7杯

一杯价格为399

好奇心重的小伙伴可以去尝尝

BELLA ITALIA

与美式冰淇淋相比,意式冰淇淋完全属于一种低脂肪、低卡路里的食品典范,新鲜、口味纯正,不添加防腐剂和香精,正是人们理想的夏日美味!

百集乐意大利冰淇淋采用各式天然食材:如澳洲进口的淡奶油、海藻胶等,通过独特配方,使用意大利进口的生产设备精心制作。顶级的原材料,配合顶级的制作工艺,造就了冰淇淋如天鹅绒般丝滑细腻。

Sweet Memories

百集乐创立于1967年意大利坎蒂亚诺市,迄今已有40多年历史,目前已发展成为意大利冰淇淋行业的佼佼者!而今,南强街巷上,这座淡蓝色的房子中更是为昆明的这个夏日递出了丝丝凉意。

南强街巷的精彩,远远不止于此

更多的美好与惊喜

期待你亲自来感受与发现

秋光正好

来南强街巷逛吃逛吃吧


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